
稷山“趙氏四味坊”麻花選料精細,制作技藝講究,因而具有香甜酥脆的味覺。五谷香(面里加糖與芝麻,炸出成品后噴糖汁,再灑脫皮芝麻,即香久益智);爽心甜(面里加糖,炸出成品后噴糖汁,再灑白砂糖,即甜而不膩);到口酥(面里和油,炸出的成品酥中有綿);家常脆(面里不加油,炸出的成品脆而有筋)。 “趙氏四味坊”炸制成的麻花條形均勻,色澤金黃,爽目雅觀、香甜酥脆。 “趙氏四味坊”產品分大、中、小三種麻花,大麻花長80cm,重1500g,中麻花長28cm,重60g,小麻花長12cm,重16g,存儲時間夏季60天,冬季90天味道不變。
一直以來,“趙氏四味坊”的麻花被公認為具有以下顯著特點: 特選原料—— 自然發酵—— 手工技藝—— 淺表油炸—— 外油內不油—— 香甜酥脆—— 油而不膩—— 無添加劑—— |